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大年月朔，第三十八届地坛庙会吵杂开市，各样传统小吃摊位烈烈轰轰，诱骗着赶来逛庙会体验北京年味儿的旅客。为了保证市民旅客“舌尖上的年味”安全，东城区商场监管局地坛庙会驻点监管东谈主员早早就插足庙会方法，在开市前对各个食物摊位开展查抄。牛羊肉串销售摊位更是本年庙会查抄保险的要点。
上昼8点18分，地坛庙会准时开门迎客，旅客络绎涌入。好意思食区域内，“冰糖葫芦”“羊肉串”的叫卖声绵绵无间，公法东谈主员赶紧插足“实战”景色，散布至各清闲责的接头区域，在不同摊位间穿巡查查，细腻稽察摊位环境卫生、修复清洁、食材存放、制售东谈主员卫生、加工制作历程措施等情况。巡查过错，他们还主动向过往旅客和商户普及食物安全常识，现场解答糜掷商讨，全力抠门现场食物接头次序。
东城区商场监管局地坛庙会驻点监管东谈主员先容，春节庙会小吃摊位纠合、东谈主流量极端大，食物安全不成减轻。尤其对那些临时招聘的从业东谈主员，天然之前已作念过岗前培训，监管东谈主员照旧会全程紧盯。据了解，春节假期里，驻点监管东谈主员每天提前到岗，对统共食物摊位进行巡查，发现操作不措施的，如口罩没戴好、食材舍弃不当，会立即改进、反复领导。
伸开剩余64%牛羊肉串等小吃是庙会的爆款，亦然商场监管查抄的要点。在好意思食区44号“羊肉串”摊位前，伙计一只手麻利地翻动着烤架上密密排开的肉串，另一只手熟识地摇晃着装满孜然和辣椒面的调料罐。伴跟着“滋啦”作响的油花声，浓郁的烤肉香搀和着调料香的点火气诱骗了一大波旅客。一旁认真处理食材的摊主叶先生看着摊位前排起的长龙，脸上飘溢着怡悦的笑脸，“为了此次庙会，提前备足了货，商场监管部门前几天就到我店里查抄过，今天一大早又来摊位作念了快检，半途还时时常过来巡查。管得严点，对咱们商家和糜掷者齐是善事，干食物这行，保险安全才能作念得耐久，有他们添砖加瓦，主顾吃得闲静，咱们接头也更有底气。”
据了解，为保险春节庙会食物安全，北京市商场监管局提前贪图、靠前奇迹，围绕天资核验、摊位布局、进货检验、修复设施等要津设施，开展“一双一”培训、面临面开导，帮扶举办方和接头者擢升食物安全处治能力和包袱意志，助力20余家老字号及特点食物商户高效入驻、合规接头，既丰富了庙会的文化内涵，也擢升了合座食物安全品性。
针对备受热心的牛羊肉串等热点品类，北京市商场监管局革命施行“庙会举办地+商户注册地”双向协同监管机制。庙会开动前，由商户注册地监管部门提前检验食材进货开首，鼓动食物安全风险由事中监管向预先防控蔓延。举止时期，由庙会举办地加强现场监管。同期，市级监管部门还和谐组织抽样检测，要点筛查瘦肉精、兽药残留、动物源性因素，着重掺杂使假、违规添加等问题，终了从泉源到现场的全链条监管。
北京市商场监管局食物接头处认真东谈主示意，“庙会是商场监管部门春节食物安全监管的重中之重。经排查全市触及食物接头的庙会30余家，配置食物摊位1000余个。春节沐日历间，全市商场监管部门坚捏‘寰宇过节、干部在岗’，统筹调配查抄力量，对要点庙会施行逐日驻场监管，加密查抄频次，快速处理食物糜掷纠纷，全力保险寰宇逛得闲静、吃得省心。”
文/北京后生报记者 王薇
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